Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как

Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как
Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет

16 шт.

30 мин

112.8 ккал

5/5 (3)

Содержание

В моей семье и взрослые, и дети обожают котлеты из рыбы, их рецепт и секрет приготовления я раскрою вам сегодня с радостью. И расскажу, как сделать рыбные котлеты вкусными, сочными, сколько их нужно жарить и с чем подавать.

Рецепт очень вкусных рыбных котлет в соусе

Кухонная техника:

  • мясорубка (блендер), чтобы измельчить рыбу;
  • разделочная доска и нож;
  • миска;
  • венчик;
  • тарелочка для муки или панировочных сухарей;
  • 2-3-литровая широкая кастрюля.

Необходимые продукты:

Для приготовления котлет:

Рыба (без костей) 1 кг Лук (репчатый) 1 шт. Мука (для панировки или сухари) 100 г Лимоный сок 2 ст. л. Манка 2 ст. л. Соль По вкусу Укроп По вкусу Специи для рыбы По вкусу Масло (растительное) Для обжарки

Для соуса:

  • 3 столовых ложки томатной пасты;
  • столовую ложку муки;
  • столовая ложка сахара;
  • стакан лечо;
  • соль, перец, лавровый лист.

Выбор ингредиентов

Отличные котлеты можно приготовить из филе речной или морской рыбы любой жирности. Если рыба нежирная, добавьте кусочек сала или сливочного масла, если слишком жирная – срежьте лишний жир. Лучше подойдет та, в которой мало костей. Костлявую рыбу пропускают через мясорубку 2-3 раза.

Можно использовать несколько видов рыб для приготовления фарша, но самое главное условие: рыба должна быть свежей. Принюхайтесь: резкого рыбного запаха и запаха аммиака быть не должно. Выпуклые, немутные глаза рыбы указывают на ее свежесть. Еще один индикатор свежести – жабры. Они должны быть яркими, розовыми или красными, не тусклыми. У осетровых жабры красно-бордовые. Рыба с серыми или заплывшими слизью жабрами испорчена. Можно еще надавить на брюшко, и, если ямка быстро восстановится, значит, рыба свежая.

Ну и еще один, запасной вариант – купить уже готовый рыбный фарш. Обратите внимание на его состав и срок годности.

Пошаговый рецепт котлет из рыбного фарша

  1. Очистите лук, разрежьте его на 4 части. Подготовьте рыбное филе. Измельчите рыбу с луком в мясорубке или с помощью блендера.
    Возьмите на заметку простой рецепт рыбных котлет - очень вкусно!
  2. Добавьте в рыбный фарш соль, половину чайной ложечки черного перца, специи для рыбы, манную крупу, лимонный сок, вбейте яйцо и несколько столовых ложек рубленого укропа (по желанию).
    Рыбные котлеты по этому рецепту получаются очень вкусными!
  3. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
    Это один из самых простых и удобных рецептов котлет из рыбного фарша.
  4. Выложите готовый фарш на разделочную доску. Сформируйте из фарша прямоугольник толщиной 2-3 см.
    Котлеты из рыбного фарша по этому рецепту очень легко и удобно формировать.
  5. Разделите его ножом на четыре части горизонтально и четыре части вертикально. У вас получится 16 ровных квадратиков из фарша. Это ваши будущие котлетки.
    Этот рецепт котлет из рыбы не требует многих усилий.
  6. Сформируйте руками аккуратные котлеты продолговатой формы.
    Вот как аппетитно выглядят наши будущие вкусные рыбные котлеты.
  7. Обваляйте каждую котлетку в муке (панировочных сухарях).
    Узнайте также, сколько жарить рыбные котлеты.
  8. Поставьте сковородку на огонь, налейте несколько ложек растительного масла. Когда сковорода раскалится, положите запанированные котлеты и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. По 3 минуты с каждой стороны. Обжарьте все котлеты. Если вы любите котлеты без соуса, то они уже готовы к подаче на стол. Если хотите котлеты с соусом, тогда продолжайте процесс готовки.
    Если вы не знаете, сколько жарить рыбные котлеты, мы ответим, что совсем недолго - по 3 минуты с каждой стороны.
  9. Готовые котлетки перекладывайте в широкую кастрюлю, чтобы они легли в один или два слоя. Если ярусов будет больше, есть вероятность того, что котлетки поломаются и будут выглядеть уже не так аппетитно.
    Гарнир к таким рыбным котлетам может быть какой угодно
  10. Давайте приготовим соус к рыбным котлетам. Для этого возьмите миску, насыпьте столовую ложку муки, добавьте полстакана воды. Размешайте муку с водой венчиком (это нужно для того, чтобы не было комочков, если вы добавите муку прямо в томатную пасту, то она возьмется комками).
    Теперь приготовим вкусный соус к рыбным котлетам.
  11. Добавьте в эту жидкость томатную пасту, перемешайте венчиком, прибавьте соль, перец, специи (сухой базилик или орегано, чеснок), сахар и перемешайте. Прибавьте 750 мл воды и лечо.
    После того, как вы узнали, как сделать рыбные котлеты, приготовим соус к рыбным котлетам.
  12. Снова перемешайте и залейте соусом котлетки в кастрюле. Они должны быть полностью покрыты соусом. Если у вас не хватило соуса, добавьте немного воды или разведенной томатной пасты. Положите в кастрюлю несколько лавровых листочков.
    С таким соусом у нас получатся очень вкусные рыбные котлеты.
  13. Поставьте кастрюлю с котлетками на огонь. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут. Вкусные, аппетитные рыбные котлеты в бесподобном томатном соусе готовы к подаче на стол.
    Наши вкуснейшие рыбные котлеты готовы!

Прочтите у нас также о том, как вкусно, быстро и просто приготовить котлеты из щуки и рыбные котлеты из трески.

Видеорецепт рыбных котлет с соусом

На этом видео рецепт приготовления вкусных котлет с соусом.

Рыбные котлеты в мультиварке

В мультиварке котлеты получаются более нежными, в меру зажаренными. Чтобы приготовить совсем диетический вариант рыбных котлеток, воспользуйтесь режимом «Варка на пару». Налейте в чашу мультиварки два мультистакана воды, сверху установите емкость для варки на пару, выложите сформированные котлетки и установите этот режим. После сигнала о начале приготовления, котлеты будут готовы через 25 минут.

Понадобится времени: 35-40 минут.
Получится порций: 2.

Кухонная техника:

  • разделочная доска и нож;
  • миска;
  • мультиварка.

Необходимые продукты:

  • 250 грамм филе красной рыбы;
  • 250 грамм филе трески;
  • яйцо;
  • 100 грамм муки;
  • луковица среднего размера;
  • растительное масло;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт рыбных котлет в мультиварке

  1. Очистите и нарежьте луковицу мелким кубиком.
    Еще боле нежными получаются рыбные котлеты в мультиварке.
  2. Как можно мельче нарежьте рыбу ножом или измельчите блендером (пропустите через мясорубку).
    Для приготовления рыбных котлет в мультиварке можно даже смешивать разные виды рыбы.
  3. Сложите измельченную рыбу и лук в миску, добавьте 50 грамм муки, вбейте яйцо, посолите и поперчите, при желании прибавьте приправы для рыбы, хорошенько все перемешайте, и фарш готов.
    Этот рецепт рыбных котлет в мультиварке очень простой.
  4. Сформируйте котлетки, обваляйте каждую в муке.
    Перед жаркой в мультиварке обваляйте рыбные котлеты в муке.
  5. Налейте ложку растительного масла в мультиварку, установите программу «Жарка», вид продукта – «Рыба», время приготовления – 27 минут и нажмите на «Старт».
  6. Через 3 минуты, когда мультиварка разогреется, за 24 минуты до окончания программы, положите на дно чаши котлетки и обжаривайте с открытой крышкой.
    рыбные котлеты в мультиварке будут жариться недолго.
  7. За 18 минут до окончания программы переверните котлеты.
    Обжарьте рыбные котлеты в мультиварке с двух сторон.
  8. По окончании программы достаньте готовые котлетки из мультиварки и подавайте на стол горячими.
    Нежнейшие рыбные котлеты в мультиварке готовы.

Здесь у нас можно прочесть о том, как правильно приготовить аппетитные котлеты из карася.

Видеорецепт рыбных котлет в мультиварке

На этом видео отличный рецепт приготовления котлет в мультиварке.

С чем подают такие котлеты

В качестве гарнира к рыбным котлетам подойдет картошка жареная или пюре, пюре из брокколи или сельдерея, тушеные овощи, гречневая каша. Это также может быть салат из свежих овощей с молодым сыром. Кто-то может со мной не согласиться, но мне в качестве гарнира очень нравится отварной рис с овощами.

К рыбным котлетам, приготовленным по нашим простым рецептам, отлично подойдет овощной гарнир.

Нелишним будет и соус. Можно проварить котлетки в соусе, как в моем первом рецепте, а можно подать соус отдельно. Это может быть Тартар, Сметанный, Сырный или Французский.

Варианты приготовления котлет

  • Котлеты готовят из пропущенного через мясорубку рыбного филе, готового фарша или из мелко нарубленного филе рыбы. В третьем варианте, мне кажется, котлетки получаются более сочными. В фарш традиционно добавляют яйца, лук и чеснок, соль, перец, специи, манную крупу или размоченный в воде (молоке) белый хлеб. Вместо хлеба или манки можно использовать овсяные хлопья. Также при желании можете добавить в фарш немного лимонного сока, натертый на терку картофель, кабачки или морковку.
  • Если вы взяли нежирную рыбу, то сочности ей могут придать измельченное сало, майонез или сметана. Котлеты из такого фарша можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или приготовить в мультиварке.

Напишите, понравились ли вам котлетки по моему рецепту. Возможно, вы бы хотели что-то изменить в рецепте или добавить. Ждем ваших писем с комментариями, советами и замечаниями. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 81
Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет - Своими Руками
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 80
Рыбные котлеты с манкой - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 58
Как приготовить самые вкусные рыбные котлеты - кулинарный
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 15
Рыбные котлеты с манкой рецепт с фото пошагово - nu
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 99
Рыбные котлеты рецепт с пошаговым фото (13 шагов)
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 79
Рецепт: Рыбные котлеты с манкой на m
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 36
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 50
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 74
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 89
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 57
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 38
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 54
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 21
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 44
Рыбные котлеты из хека с манкой рецепт с фото, как 40