Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру

Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Лагман

123



Лагман - традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп.

Описание приготовления:

Суп можно готовить не только с бараниной, но и с говядиной. Рецепт традиционный, поэтому при желании, можно добавить в этом суп остроты в виде перца чили. И подать рекомендую с зеленью.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман

Ингредиенты:

  • Бараньи ребра — 1 Килограмм
  • Луковица — 1 Штука
  • Морковь — 1 Штука
  • Болгарский перец — 1 Штука
  • Картошка — 2-3 Штук
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Помидор — 1 Штука
  • Томатная паста — 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый — - По вкусу
  • Соль — - По вкусу
  • Лапша — 100 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Лагман"

Лагман - фото шаг 1

1. Мясо помойте, нарежьте на куски. Мякоть порежьте помельче.

Лагман - фото шаг 2

2. Лук нарежьте кубиком.

Лагман - фото шаг 3

3. Обжарьте мясо в глубокой кастрюле.

Лагман - фото шаг 4

4. Добавьте лук и еще раз обжарьте.

Лагман - фото шаг 5

5. Помидоры нарежьте дольками.

Лагман - фото шаг 6

6.Перец нарежьте соломкой.

Лагман - фото шаг 7

7. Добавьте в кастрюлю томатную расту.

Лагман - фото шаг 8

8. Затем рубленый чеснок, посолите, поперчите.

Лагман - фото шаг 9

9. Далее добавьте помидоры и перец.

Лагман - фото шаг 10

10. Морковь нарежьте соломкой, картофель кубиком.

Лагман - фото шаг 11

11. Добавьте в кастрюлю и перемешайте.

Лагман - фото шаг 12

12. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 минут.

Лагман - фото шаг 13

13. Заранее отварите лапшу , выложите в тарелку, сверху положите мясо с овощами и залейте бульоном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лагман:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 1207

Видеорецепт "Лагман"

Рекомендуем рецепты:
Пирог к Пасхе
Тушеные куриные ножки
Закатка борща на зиму
Салат "Цезарь" с легкой заправкой
Баклажаны по-азербайджански


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Светлана Нестеренко 23.01.2018 09:56 

Большое спасибо автору за рецепт! Очень все доступно, понятно. Лагман готовила впервые, но получилось очень вкусно!

 

 

 

Екатерина Волкова 10.01.2018 18:13 

Вкусно очень)))) спасибо за чудесный рецепт))) муж в восторге) первый раз и так удачно. Единственное мясо у меня свинина с курочкой пополам)

 

 

 

Ольга Прохоренкова 17.10.2017 16:13 

Готовила первый раз,получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт.

 

 

 

Dasha Kolyaseva 01.09.2017 17:56 

какое же вкусное блюдо получается) но картофель убрали из рецепта, очень уж тяжело если и лапша и картофель, а вот вместо томатной пасты использовали резаные помидоры от "помидорки") вышло очень вкусно, но у них и паста супер. самая натуральная из всех, что пробовала) спасибо большое за рецепт)

 

 

 

Ольга 08.04.2017 19:33 

Спасибо за рецепт! Готовила впервые ооочень вкусно!!!

 

 

 

Okulaga 06.04.2017 22:15 

Рецепт хороший,спасибо.Спорщикам привет и просьба оставлять свои рецепты лагмана,будет возможность вновь покулинарить и сравнить .

 

 

 

Антаныр 20.02.2017 06:12 

особенно порадовали пункты 28 и 29. перед 29, видимо, нужно сказать абракадабра и "У нас получилась домашняя лапша!"

 

 

 

Елена 28.01.2017 11:30 

Да ужж ,споров много , а разумная мысль одна ! Вкусы разные , рецептура тоже , отсюда и разнообразие кухни разных народов .

 

 

 

Vovan 17.11.2016 08:46 

Не могу понять - если лагман классическое узбекское блюдо, то откуда там картошка?

 

 

 

Елена Анашкина 29.09.2016 17:22 

Мне интересно насколько рецепт правильный? Сегодня готовила, но без картофеля. Считаю что лапша с картофелем не айс. А так, удобно на несколько наготовила !!

 

 

Оксана Шамай 09.10.2017 17:59 

Картошку мелко режут, и она когда разваривается даёт бульону густоту.Много ложить туда ее не надо.

 

 

Al 25.12.2017 08:32 

Картошку в Лагман не "ложут"", а кладут

 

 

 

 

 

Аватарка Аватарочка 20.08.2016 12:07 

Спасибо за рецепт !получилось очень вкусно! :smile:

 

 

 

Наталья 03.01.2015 11:53 

Спасибо за рецепт. ОЧЕНЬ вкусно.

 

 

 

Екатерина 08.12.2014 19:54 

А мне рецепт теста понравился!!! Ни когда тесто не получается, а тут так хорошо получилось. Жду мужа с работы, будем пробовать лагман. Подскажите пожалуйста а такое тесто на пельмени пойдет?

 

 

 

Илья 28.11.2014 15:51 

кто от Физрука пришол ?)))

 

 

Регина 08.12.2014 00:46 

Яаааа!!!!!)))))

 

 

 

 

наташа 08.11.2014 20:55 

спасибо

 

 

 

Стас 25.10.2014 15:22 

Приготовил впервые)) Очень даже вкусно вышло. Всем спасибо)))

 

 

 

Альбина 30.09.2014 04:28 

А чем отличается от венгерского гуляша?

 

 

Альбина 30.09.2014 04:32 

Очень похоже, но вроде травки другие....

 

 

 

 

Алишер 05.09.2014 13:27 

Еще пару звездочек бадьяна надо добавить.

 

 

 

дарья 05.09.2014 13:02 

сверху лагман посыпать нарезеным полукольцами луком и овощным уксусом)))будет намного вуснее....

 

 

 

Елена 29.08.2014 20:40 

Обожаю этот сайт.Готовлю который раз лагман по этому рецепту- муж обожает.Альтернатива в нашей семье борщу. Единственное с лапшой не заморачиваюсь, покупаю готовую. Отвариваю ее перед подачей и вуаля- добро пожаловать к столу!!!

 

 

 

лариса 21.08.2014 17:44 

Мне кажется важным,что при жарке мяса нужно добавлять зру,а за 5 мин. до окончания варки свежую кинзу(мелко нарезанную).Морковь и картошку кладу обязательно.Готовлю в казане и люблю потом накрыть готовое блюдо лепёшкой,"лицом" вниз.Она пропитывается и получается необыкновенно вкусная.

 

 

 

Фаниля 12.08.2014 17:00 

Спасибо за подробный рецепт! именно так и я готовлю лагман. Но у каждого кулинара есть свои секреты. Поэтому благодарю автора, что он щедр и отзывчив.

 

 

 

юлия 17.07.2014 15:42 

Спасибо за рецепт!!! Первый раз готовила! И думаю без всяких изменений в рецепте,буду готовить!!! Спасибо!!!

 

 

 

Фатима 28.06.2014 16:14 

Ко всему этому забыли про уксус остренький заправленный прянностями Без него лагман не лагман :tongue:

 

 

 

Ирина 28.06.2014 15:56 

Да, правильно обязательно еще нужно добавить маргеланскую редьку,вот теперь лагман что нужно.

 

 

 

Ирина 28.06.2014 15:53 

Это подобие лагмана,но это не настоящий уйгурский лагман,а суп с картошкой,даже не сочетается лапша с картошкой,настоящий лагман без картошки точно, обязательно джусай,баклажан и горький перец и конечно специи,а чесночок кладется уже каждому в тарелку при подаче.

 

 

 

любовь 28.06.2014 14:51 

ваш спор о лучшем правильном супчике,лишний раз доказывает,что у каждого свой рецепт...это же здорово,друзья мои!!!!!отлично,что есть разные варианты....а я лапшу на машинке делаю,если захочу только на яйцах,захочу чего-нибудь добавить,добавляю...вкусно тоже

 

 

 

натали 03.06.2014 11:29 

довольно странный рецепт лапши. в идеале она должна тянуться. а с таким раскладом можно и ролтон добавить. а вообще лагман - это лапша. а подлив все готовят по разному. я добавляю в него редьку маргеланскую, и совсем исключила морковь

 

 

 

марина 02.06.2014 15:56 

В лагман добавляют джусай.Кто с Киргизии,они знают о чём я говорю. :wink:

 

 

Гость 25.06.2014 20:53 

вообще то не джусай а джадо

 

 

 

 

светлана 27.05.2014 12:49 

Сам лагман выполняется,как итальянец пиццу.Тоесть саму лапшу крутят в ручную вытягивают ее и чтобы тесто было эластичным и не рвалось в тесто добавляют масло растительное и конечно добавляют шалган в приправу.

 

 

 

Гузаль 09.05.2014 18:01 

Ну не знаю....В мой лагман входит сельдерей,говядина,редька,помидоры,домашняя лапша,болгарский перец и специи...

 

 

 

Kazhyr23073 18.03.2014 09:29 

тесто надо без яиц.и его не катают а растягивают с раст маслом.ещё в лагман не кладут морковь

 

 

Евгения 10.04.2014 20:29 

Прекрасный рецепт.Спасибо.

 

 

 

 

Гюзяль 19.12.2013 11:21 

Да ,на бульоне вкуснее.Тесто только на яйцах лучше,без воды.А то в последствии разбухнет.

 

 

 

вера 12.09.2013 15:47 

это сельдерей а не капуста

 

 

 

Андрей 20.08.2013 13:59 

:wink: вообще в Ташкенте заливают не бульоном (получится жирновато) а водой в которой варилась лапша :wub: и редьку бы не мешало....нарезанную тонкой соломкой :wub:

 

 

Федор 20.08.2013 16:42 

Да, настоящий лагман конечно приготовит только узбек, это верно... но для русского человека - и эта упрощенная версия вполне сойдет :) а за настоящим лагманом действительно надо ехать в Ташкент

 

 

Елена 05.04.2014 19:03 

Федор,Вас послушать так за лагманом надо ехать в Ташкент,за пельменями -в Китай, за ухой-в Финляндию,за харчо и чебуреками-в Грузию)).Автор прекрасно все изложил в своем рецепте,я уверена, что и в ташкенте готовят лагман по-разному,как например ,стали готовить окрошку с добавлением различных напитков-кефира,сыворотки,тана,минеральной воды и прочего.

 

 

Евгения Избякова 05.05.2016 13:42 

А почему за пельменями в Китай?Помойму Сибирские пельмени это наше истино русское блюдо,а у Китайцев цзяо-цзы.

 

 

 

 

Альфия 27.05.2014 07:00 

Да ладно, почему только узбек. Я готовлю шикарный лагман. Жареный. Главный секрет правильного лагмана - это лапша. В этом рецепте она неправильная (по форме). Ее нужно не раскатывать и резать, а тянуть. Лапшинки должны быть очень длинные 3-4 мм в диаметре.

 

 

наталья 08.06.2014 05:45 

это, наверно, довольно сложно сделать....

 

 

Альфия Костикина 09.08.2015 13:30 

Сложно, но только так и получается настоящий лагман. Иначе вкус и текстура совершенно неправильные. У нас в Средней Азии с этим проще - лагманная лапша готовая в магазинах продается.

 

 

 

 

 

НННН 27.08.2014 09:52 

С ХРЕНА ли... я приготовила так, как никакой узбек мне не готовил ни разу и нигде!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

ИРИНА 20.12.2012 20:25 

Лагман-блюдо азиатское. Так откуда там капуста? Рецепт в целом правильный, но без капусты. И если Вы варите лагман не на один день, то советую Вам лапшу сварить отдельно, а при подаче на стол кладете ее в тарелку с бульоном и посыпаете свежей зеленью. очень вкусное блюдо!!!!! :blush:

 

 

Ирина 06.04.2013 21:04 

Так про капусту в рецепте нет ни слова.

 

 

 

Жора Скабичевский 20.09.2015 19:41 

Очки одень,про капусту ни слова

 

 

 

putingamer.net 10.12.2016 21:58 

Далее займемся второй частью домашнего фото рецепта приготовления домашнего лагмана из спагетти и сварим для него лапшу. Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Солим. После того, как вода закипит, кидаем спагетти в кипяток. Тщательно помешивая, варим лапшу 5-7 минут, пробуем на готовность.

 

 

 

 

Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 9
Лагман с говядиной - пошаговый рецепт с фото - как приготовить
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 11
Как приготовить лагман пошаговая инструкция, лучшие рецепты
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 59
Лагман в домашних условиях. Лучшие рецепты приготовления
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 78
Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями узбекская кухня
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 76
Лагман в домашних условиях. Как приготовить лагман дома
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 78
Лагман - Пошаговый рецепт с фото Блюда из мяса
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 15
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 38
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 86
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 57
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 95
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 92
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 39
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 96
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 22
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру 99