Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото

Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото

С детства очень люблю плюшки. Во-первых, ребёнком меня всегда привлекало то, что они в форме сердечка, ну, а во-вторых, очень люблю мак!!!
И ещё одна весомая причина для этого топика =) Часто задают вопрос, как сделать плюшку «сердечком», а объяснить на словах этот процесс гораздо сложнее, чем на поэтапных фото!
В этом рецепте тесто дрожжевое, постное
При желании его легко можно превратить в сдобное: добавить 1 яичко в самом начале замешивания и 100% воды заменить на молоко и воду (полученная смесь должна быть тёплой температуры) в соотношении 50/50.
Просто на молоке тесто я делаю редко, сочетание 50/50 выигрышное, т.к. молоко придаёт вкус, а вода — эластичноть тесту.
Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана тёплой кипячёной воды

  • 1 ч.л. соли

  • 2 ч.л. сахара

  • 10 г сухих дрожжей

  • 100 мл растительного масла

  • 700 г муки

 
Ингредиенты для смазывания:
— растительное масло
— сахар
— мак 
 
Краткая версия приготовления:
  • Смешайте воду и молоко в пропорции 1:1, подсолите, добавьте яйцо, сахар, растительное масло.

  • Всыпьте муку с разрыхлителем, взбейте, постепенно добавляйте оставшуюся муку и масло. Вымешайте тесто, которое должно получиться мягким, тягучим.

  • Слепите из теста шар, поставьте подходить. Когда оно поднимется - опустите, снова оставьте подниматься.

  • Разделите шар теста на равные части, раскатайте.

  • Смажьте маслом и посыпьте сахаром и маком, сверните рулетом, концы которого защипните.

  • Сбоку сделайте небольшой надрез, выверните плюшку "сердечком".

  • Выложите на противень, дайте постоять 10 мин., затем выпекайте в духовке до румяной корочки.


Приготовление: 

К тёплой воде добавить соль и сахар. 

Размешать до растворения. 
Влить 50 мл растительного масла.
 
Размешать.

Всыпать 1 стакан просеянной пшеничной муки, на неё сухие дрожжи.

На них ещё 1 стакан просеянной муки, размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Постепенно добавляя оставшуюся муку и подливая растительное масло, вымесить тесто. Тесто будет более вкусным, если не лениться и вымесить его хорошенько =)

Оно должно получиться гладким и эластичным.
Далее скатать его в шар. 

Накрыть тесто салфеткой или пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подъёма.

Когда тесто поднимется, опустить его.

И снова, накрыв, поставить в тёплое место для повторного подъёма.
Когда тесто вновь поднимется, разделить на равные кусочки, раскатать каждый из них. 
Смазать растительным маслом.

Затем посыпать сахаром.

Сверху посыпать маком.

Далее начать сворачивать рулетиком.


Получившийся рулетик свернуть рогаликом.

Сделать защип.

Повернуть рогалик бочком.

Сделать надрез. 

Надрез должен быть не до конца. И с верхней стороны больше (дальше прорезан), чем с нижней.

Далее «развернуть» плюшечку.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Накрыть салфеткой и оставить на 10 минут в тёплом месте.
Затем поставить в духовку, печь до румянца при температуре 180'С. 


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 20
Московские плюшки - Простые рецепты Овкусе. ру
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 64
Постные плюшки - Кулинарные рецепты - Готовим
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 93
Плюшки овсяные с вишнями и орехами Идея Меню
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 72
Рецепт: Плюшки постные
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 88
Плюшки сладкие
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 32
17 рецептов здорового завтрака, который можно приготовить
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 47
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 71
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 34
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 76
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 92
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 88
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 18
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 58
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 46
Сахарные плюшки с маком / Рецепты с фото 98